京都、先斗町で和食は料理屋「うしのほね本店」納涼床、個室は観光の食事に人気

〒604-8011
京都府京都市中京区先斗町
三条下ル若松町137-12
営業時間 /
ランチ 12:00～13:00ラストオーダー
ディナー 17:00～24:00
定休日 / なし

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京都先斗町3番路地

守り抜く本質

挑み続ける進化

屋号に冠した
「料理屋」への想い

コース

鴨川の
ほとりに佇む
料理屋
うしのほね本店

鴨川のほとり、
京都・先斗町の路地裏にある一軒家。
昭和60年創業の「うしのほね本店」は、
他にない独自の献立を連ねる
〝料理屋〟として、
皆様をおもてなしして参りました。
京都産をはじめとする旬の食材を用い、
日本古来からの技法にも再着目した
創作和食をご提供しております。
また、古都の情緒溢れる町屋の空間も、
ご好評いただいている理由の一つ。
鴨川を臨むお席や個室もございますので、
記念日やデート、ご宴会、観光の際のお食事など、
様々な用途で足をお運びください。

変わり続ける

今の美味を

守破離: SYUHARI

守破離とは、主に茶道や芸事の世界で広がった修業のプロセスを、「守」「破」「離」の3段階で表したもの。「守」基本や型を身につける、「破」既存の型を破り発展させる、「離」基本や応用から個性を発揮するの3つから構成される。

食材は、京丹後の新鮮有機野菜（EM農法）や伊勢より直送の鮮魚など、吟味した旬のものを。それらを活かす日本伝統の技法に加え、発酵により生み出すソースや調味料、洋食の要素も取り入れながら、斬新さの中にどこか懐かしさを感じられる料理を生み出しております。そんな逸品の数々を、四季折々のコースでどうぞご堪能ください。